Chefe de Cozinha

Buscamos Chef de cozinha com perfil de liderança, proatividade e criatividade e horário flexível, para coordenar as cozinhas de 2 lojas, uma na Barra Funda e outra em Santa Cecília.

Responsabilidades:

- Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha

- ?Garantir a qualidade dos pratos, do recebimento dos insumos até a entrega nas mesas.

- ?Acompanhar a produção dos pratos, garantindo padrão de qualidade e apresentação

- ?Assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos juntamente com a nutricionista responsável.

- ?Verificar o preparo, armazenamento e conservação dos alimentos.

- ?Organizar e supervisionar a rotina da cozinha, assim como de sua equipe

- Produzir receitas, fichas técnicas e garantir seu cumprimento

- Controlar estoque, porcionamentos, desperdícios através de planilhas

- Dimensionar equipes para demandas específicas (eventos, dias com maior índices de reserva)

- Manutenção do padrão de qualidade, para que a experiencia do cliente seja a mesma, independente da loja

Diferenciais:

- Locomoção própria

- Criação de pratos próprios

- Conhecimento de ingredientes não convencionais

- Experiencia com Parrilla

- Cursos na área de gastronomia e segurança alimentar

- Experiencia em grandes redes