Confeiteiro

Descrição Sumária do Cargo

Planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão.

elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. redigem

documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. trabalham em

conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Descrição Detalhada das Funções

- Responder pelos processos da Confeitaria na cozinha da padaria do supermercado, produzindo bolos, tortas e doces,

delegando tarefas, gerenciando o desempenho, visando assegurar o cumprimento do planejamento e padrões de qualidade e

segurança alimentar preestabelecidos pela liderança imediata;

- Planejar e executar as atividades de confeitaria da cozinha, incluindo preparação do ambiente de trabalho, separação e preparo

dos produtos, confecção dos bolos, doces e demais confeitos, ornamentação e disposição dos buffets e eventos, de acordo com

as diretrizes da Liderança imediata, estabelecendo objetivos que visem assegurar o fluxo dos processos, prazos

preestabelecidos e alcance dos resultados.

- Zelar pelas condições de manuseio, transporte e conservação dos produtos.

- Auxiliar a Liderança imediata no controle de estoque de produtos, equipamentos e materiais de utilização da confeitaria,

garantindo a disponibilização deles para execução dos serviços.

- Analisar os processos inerentes à sua área de atuação, propondo e sugerindo melhorias.

- Dimensionar, distribuir, orientar, acompanhar, apoiar e avaliar equipe operacional na execução das atividades sob sua

responsabilidade.

- Participar da seleção de colaboradores para compor a equipe.

- Avaliar a necessidade e realizar o desligamento de colaboradores da equipe, mediante aprovação da Liderança imediata.

- Treinar a equipe em procedimentos específicos da área.

- Controlar os dados e informações que subsidiem o acompanhamento dos indicadores da área.

- Pesquisar e estudar novas receitas e novos métodos de trabalho e equipamentos para a confeitaria disponíveis no mercado.

- Prestar informações e esclarecer dúvidas à equipe, Líderes, colaboradores e fornecedores sobre os processos sob sua

responsabilidade.

- Conferir, lançar e atualizar dados em sistemas e planilhas relacionados à sua área de atuação.

Conduzir ou participar de reuniões, promovendo a troca de informações, a integração entre todos os envolvidos,

acompanhamento dos resultados e o apoio nas decisões.