Especialista Técnico em Panificação
- Presencial
Descrição e Responsabilidades
* Desenvolver e padronizar receitas de PÃES ESPECIAIS e produtos de fermentação natural (Levain, Biga, Poolish, Massa Madre);
* Participar da implantação da nova fábrica: layout, equipamentos, e processos produtivos;
* Elaborar fichas técnicas, POP´S e parâmetros de produção;
* Adaptar produtos artesanais para escala industriais com qualidade, rendimento e shelf life;
* Garantir padrões de qualidade, boas práticas e segurança dos alimentos;
* Treinar e desenvolver a equipe, disseminando a cultura de excelência;
* Pesquisar tendências, inovar e desenvolver produtos premium e de alto valor agregado;
* Atuar na melhoria contínua, redução de custos, perdas e desperdícios.
Requisitos
Requisitos
* Engenharia de Alimentos, Tecnologia em Alimentos, Gastronomia ou Técnico em Panificação;
* Experiência comprovada em Panificação Industrial ou Artesanal Premium;
* Conhecimento em Fermentação Natural e Desenvolvimento de Produtos;
Conhecimentos Essenciais
* Fermentação Natural (Levain, Biga, Poolish, Massa Madre);
* Processos Industriais de Panificação;
* Boas Práticas de Fabricação e APPCC;
* Custo, rendimento e shelf life
Diferenciais
* Experiência em Implantação de Fábrica de Panificação;
* Desenvolvimento de Pães Especiais e de Longa Fermentação;
* Produtos Congelados;
* Linhas para Food Service e Varejo;
* Clean Label e Redução de Conservantes
Perfil
* Inovador e Criativo;
* Perfil Empreendedor;
* Organização e Visão de Negócios;
* Mão na Massa;
* Foco em Resultados;
* Excelente Relacionamento Interpessoal
Benefícios
173647
2026-07-31
2026-07-31
Qualycon