Gerente Operacional Restaurante - Lago Norte

Gerenciar a rotina operacional da unidade, incluindo abertura e fechamento da loja.

Garantir o funcionamento adequado de todas as áreas da operação (atendimento, baristas, cozinha e apoio).

Assegurar a organização da operação e o cumprimento dos padrões sanitários,operacionais e de qualidade definidos pela empresa.

Supervisionar o controle de estoque, validade de insumos, armazenamento adequado e pedidos de reposição.

Garantir o correto armazenamento e manuseio de alimentos e bebidas conforme normas sanitárias.

Monitorar planilhas operacionais, processos administrativos e rotinas de controle da unidade.

Garantir o cumprimento dos procedimentos de conferência e fechamento de caixa.

 Liderar, orientar e desenvolver a equipe operacional (baristas, atendentes, apoio e cozinha).

Promover ambiente de trabalho colaborativo, respeitoso e produtivo.

Organizar escalas de trabalho e acompanhar frequência e pontualidade da equipe.

Acompanhar desempenho individual e coletivo da equipe.

Realizar orientações operacionais e promover alinhamento das rotinas da unidade.

Garantir que os pop's de atendimento sejam seguidos pela equipe.

Acompanhar o desempenho financeiro da unidade.

Monitorar indicadores operacionais e comerciais, como:

faturamento

ticket médio

giro de estoque

metas de vendas

CMV (Custo de Mercadoria Vendida)

desperdícios operacionais

Identificar oportunidades de melhoria nos resultados da unidade.

Controlar custos operacionais e buscar eficiência na gestão dos recursos.

Reportar periodicamente os resultados operacionais e financeiros à diretoria.