Lider de Produção - Nutricionista UAN

Responsabilidades:

Garantir o cumprimento das metas da unidade (orçamento, qualidade e gestão de pessoas).

Atuar em conjunto com a Gerência na gestão de custos e cumprimento de prazos.

Gerenciar o contrato da unidade, assegurando a satisfação e fidelização do cliente.

Analisar e implementar ações voltadas à qualidade alimentar, atendimento e satisfação.

Planejar e solicitar compras de produtos/serviços conforme cardápios e volume de refeições.

Garantir a qualidade dos alimentos recebidos e adotar medidas em caso de não conformidades.

Planejar e monitorar o estoque, assegurando níveis adequados e organização.

Acompanhar todo o fluxo de produção, do preparo à distribuição.

Monitorar a higienização de ambientes, utensílios e equipamentos, além da manutenção preventiva.

Acompanhar a aceitação das refeições, controlando indicadores (sobra limpa, resto ingestão etc.).

Coordenar e orientar a equipe, promovendo capacitação, motivação e produtividade.

Controlar e informar dados administrativos (folha de ponto, faltas, atrasos, atestados).

Participar de reuniões com o cliente, atendendo às demandas contratuais.

Aprovar cardápios conforme planejamento e custo.

Implementar ações de melhoria contínua (custo, CMV, cardápio).

Formar e desenvolver a equipe de forma estratégica.