Nutricionista - Mineração / Construção (Macaíba/RN)

Responsável por elaborar cardápios balanceados; planejar quantidades de alimentos para evitar desperdícios; adequar cardápios a dietas especiais (restrições, alergias, saúde); selecionar e avaliar fornecedores; acompanhar recebimento de mercadorias; controlar estoque, validade e armazenamento dos alimentos; elaborar fichas técnicas de preparo; padronizar receitas e porções; supervisionar o pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos; implantar e supervisionar as Boas Práticas de Manipulação; garantir o cumprimento das normas da ANVISA; monitorar higiene pessoal, dos alimentos, equipamentos e ambiente; controlar temperaturas e processos para evitar contaminações; treinar e orientar manipuladores de alimentos; gerir equipe; organizar escalas e funções da equipe; acompanhar desempenho e boas práticas; controlar custos, desperdícios e sobras; realizar testes de aceitação das refeições; elaborar relatórios e registros técnicos; atuar como Responsável Técnico (RT) da unidade; garantir cumprimento da legislação sanitária e profissional; responder a fiscalizações; dentre outras atividades.