Salsicheiro / Açougueiro / Desossador

Selecionar, limpar e pesar carnes, toucinho e condimentos. Higieniza máquinas e utensílios para garantir a segurança alimentar;

Operar equipamentos industriais para moer, temperar e misturar a carne;

Colocar a massa nas embalagens (naturais ou artificiais) e realizar o cozimento ou defumação dentro de padrões de qualidade;

Receber e guardar as carnes em geral e outros produtos afins na câmara fria;

Realizar cortes de carnes conforme padrões do açougue;

Desossar peças com técnicas adequadas de segurança;

Moer carnes com controle de qualidade e higiene;

Preparar bandejas e porções conforme demanda diária;

Verificar validade e conservação dos produtos refrigerados. Dentre outras tarefas pertinentes a rotinas de Açougueiro.

Acondicionar as carnes em geral e produtos afins;

Acompanhar o índice de perdas procurando a sua diminuição;

Manter a devida higiene e área de trabalho limpa e organizada;

Zelar pela qualidade do produto.