Estágio em Nutrição - Hotelaria (Ponta Negra - Natal/RN)

• Realizar e preencher diariamente o Manual de Checklist de Boas Práticas e Segurança dos Alimentos;
• Acompanhar as rotinas de cozinha, restaurante, estoque e áreas de manipulação;
• Verificar o cumprimento das normas de higiene, manipulação, armazenamento e conservação dos alimentos;
• Acompanhar o recebimento de hortifrúti, avaliando qualidade, aparência, integridade, maturação, higiene e padrão dos produtos entregues;
• Acompanhar o recebimento dos demais insumos, verificando condições das embalagens, validade, temperatura e padrão de qualidade;
• Acompanhar os fornecedores durante as entregas, garantindo o cumprimento das Boas Práticas e dos critérios estabelecidos pelo hotel;
• Identificar e registrar não conformidades nos produtos recebidos;
• Apoiar a recusa ou devolução de produtos fora do padrão, mediante orientação do responsável técnico;
• Monitorar temperaturas de alimentos, equipamentos, câmaras e refrigeradores;
• Acompanhar organização, identificação, validade e armazenamento dos insumos;
• Verificar higiene pessoal, uniformização e boas práticas dos manipuladores;
• Apoiar o acompanhamento dos POPs e do Manual de Boas Práticas;
• Registrar desvios encontrados e acompanhar os respectivos planos de correção;
• Apoiar ações de orientação e treinamento das equipes de Alimentos & Bebidas.

Requisitos: Graduando em Nutrição. Conhecimento da RDC nº 216/2004 da ANVISA. Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Noções de controle higiênico-sanitário. Experiência ou vivência acadêmica em UAN, hotelaria, restaurante, cozinha industrial, controle de qualidade ou segurança dos alimentos será um diferencial.

Competências Necessárias: Perfil organizado, criterioso, observador e proativo. Boa comunicação e capacidade de orientação das equipes.

Remuneração: Bolsa Mensal (R$ 1.300,00) + Auxilio Transporte + Seguro de Vida.

Horários:

• 7h as 12h (Em regime de Escala)
• 9h as 14h (Em regime de Escala)
• 16h as 21h (Em regime de Escala)